饮食指南 > 海蜇皮泡多长时间合适 海蜇皮怎么处理才能吃

海蜇皮泡多长时间合适 海蜇皮怎么处理才能吃

2020-10-23阅读(81071)
收藏 复制地址 转载

海蜇皮的味道很鲜美,并且适量的食用可以发挥很高的营养价值,但是海蜇皮在烹饪之前是要经过泡发处理,才能放心食用的,那么海蜇皮泡多长时间合适呢?

海蜇皮泡多长时间合适

1

买来的海蜇皮上有大量的盐和细菌,所以在买回来以后,必须将海蜇皮用醋加以浸泡,如果是半成品包装的海蜇皮,半个小时的时间拿出就可以了,如果是散装的海蜇皮,那就至少需要泡24个小时以上,然后用清水洗出来,干净后用开水焯一下,泡在凉水中。

海蜇皮怎么处理才能吃

2

泡发之前需要彻底将海蜇皮上面的泥沙去除干净,尤其是边边角角和折起来的部分,是非常容易藏泥沙的。另外,浸泡过程中也要注意每天换水。大片海蜇皮可以切成两公分宽,5公分长的丝,留以备用。如果想要海蜇皮更脆一些,也可以把泡发好的海蜇用75℃左右的水过一下,会更好吃一些。

如何挑选好的海蜇

3

挑选海蜇要学会观察其外表。

海蛰圆形完整,颜色呈乳白或淡黄,有光泽,无血衣、泥沙和红斑,质坚实,并有拉力和韧性,放在鼻下闻无腥臭味;将海蛰皮揉开,越大越白越薄、质地越坚韧越好。劣质海蛰皮则皮小瘦薄,色暗或发黑,无光泽,血衣多,含细粒沙质,肉质发酥易裂,无韧性。

新鲜海蜇有毒吗

4

新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素。只有经过食盐加明矾盐清洗两次,使鲜海蜇脱水两次,才能让毒素随水排尽;海蜇若用力挤也挤不出水,这种海蜇方可食用。

350
养生攻略
0
问答
0
积分

大家都在搜