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海蜇有什么营养价值 海蜇吃了有什么功效

2020-10-23阅读(163)
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海蜇是一味治病良药,有很多的功效。新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,但含有毒素,只有经过食盐加明矾(俗称三矾)腌制,让毒素排尽方可食用。

海蜇有什么营养价值

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每100克海蜇皮中含蛋白质3.70克,脂肪0.30克,碳水化合物3.80克,胆固醇8毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.05毫克,尼克酸0.20毫克,维生素E2.13毫克,钙150毫克,磷30毫克,钾160毫克,钠325毫克,镁124毫克,碘132微克,铁4.80毫克,锌0.55毫克。

海蜇

海蜇吃了有什么功效

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1、海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘。

2、海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压。

3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。

4、海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用。

5、从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的人常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保持身体健康。

6、中医理论认为,海蜇味咸、性平,入肝、肾经。具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效。

7、适用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、食积痞胀、大便燥结等症。

海蜇的饮食宜忌

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1、脾胃虚寒者不宜食用。

2、鲜海蜇有毒,必须用食盐、明矾腌制后才能食用,否则会出现中毒症状。

海蜇怎么做好吃

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凉拌海蜇

海蜇皮放入清水浸泡4~8小时,充分清洗后切成细丝用凉开水洗涤1~2次放在盘内,加适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀,即可食用。

鸡丝拌海蜇

材料:

鸡肉200克,海蜇皮200克。

做法:

1、将蜇皮洗净切成丝,用开水烫一下,再用凉开水泡起。

2、鸡肉煮熟切丝;碗内放酱油、醋、味精、香油、白糖调成味汁;葱白丝、鸡丝、海蜇皮丝盛盘中,浇上碗中味汁拌匀,淋辣椒油即成。

3、有清热、化痰、消积、通便之功效,用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、食积痞胀、大便燥结等症。

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