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炖牛肉怎么容易烂

心若相依ら 发布 2019-07-23
我自己在家炖牛肉怎么炖不烂塞牙,炖牛肉怎么容易烂?
2019-07-23

炖煮牛肉时加放山楂、橘皮或茶叶,牛肉易烂。

清炖牛肉能较好地保存营养成分,约能留存四成营养在汤中;若搭配葱姜食用更营养。

牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

2019-07-23

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