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想知道黄豆不能和什么一起吃?

落羽汐月 发布 2019-07-23
黄豆是一种常见的豆类,引起营养成分丰富,既可以食用又可以打豆浆饮用,我很喜欢吃,想知道黄豆不能和什么一起吃?
2019-07-23

富含草酸的食物

黄豆的营养价值极高,含有大量的蛋白质、脂质和碳水化合物,是一种可以炸油、提供优质植物蛋白质和碳水化合物的食物。但是黄豆中还含有丰富的矿物质,如钙离子、镁离子、磷元素等,和富含草酸的食物一起食用会生成草酸钙等沉淀物质,不能消化吸收,影响肠胃健康。

常见的富含草酸的食物有:菠菜、芥菜、香椿、荠菜、苋菜、空心菜、韭菜、甜菜等。

富含磷元素的食物

黄豆是一种磷含量比钙离子含量更高的食物,本身钙磷比为2比1的时候两者吸收效果才最好,非2比1的比例,钙和磷的吸收会相互抑制。而黄豆中本身磷含量极为丰富,再食用一些富含磷元素的食物,会更加抑制钙的吸收量,导致黄豆营养价值降低。

常见的富含磷元素的食物有:鸡蛋、香菇、啤酒、鱼虾类、肉汤类。

2019-07-23

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